Martin Yan est reconnu internationalement comme étant un maître de la cuisine chinoise. Pendant des années, il a présenté l’un des programmes de cuisine télévisé le plus longtemps de tous, Yan Can Cook, sur la chaîne PBS. Son talent et son expertise en art culinaire ont donné lieu à une notoriété et des récompenses prestigieuses. Martin s’est vu décerner deux Prix James Beard, pour le meilleur programme télévisé de cuisine (1994) et pour le meilleur journalisme télévisé sur l’alimentation (1996). Martin est aussi l’auteur à succès de plus de dix livres de cuisine, comme : Martin Yan’s Chinatowns (Les Quartiers chinois de Martin Yan), Martin Yan’s Feast (Le Festin de Martin Yan) : The Best of Yan Can Cook (Le meilleur de la cuisine de Yan Can), Chinese Cooking for Dummies (La cuisine asiatique pour les nuls) et Martin Yan’s Asian Favorites (Les plats asiatiques favoris de Martin Yan).

Martin a démarré sa carrière aux côtés de sa mère dans leur cuisine à Guangzhou, en Chine. Au cours des années qui ont suivi, il a travaillé comme apprenti à Hong Kong et en Chine pour acquérir la dextérité qui en a fait le « Cuisinier Yan Can ». Plus tard, il a cuisiné dans les meilleurs restaurants à travers l’Asie et l’Amérique du Nord, se forgeant une réputation de maître de la cuisine chinoise. Martin a reçu l’accréditation de maître queux chinois de l’Association des restaurants de l’Ontario. Il possède également une maîtrise en sciences alimentaires de l’Université de Californie à Davis et un doctorat honorifique de l’Université Johnson and Wales. En plus de ses nombreuses accolades et divers honneurs, sa personnalité engageante a fait de lui un porte-parole affable pour Lee Kum Kee depuis de nombreuses années.